西乡牛肉干有哪些制作工艺?西乡牛肉干是陕西省汉中市西乡县的特色传统名贵食品，以其独特的风味和口感而闻名。其制作工艺主要包括选材、切割、腌制、烘烤等步骤。首先，选材是非常关键的一步。西乡牛肉干选用的是优质的黄牛肉，这种牛肉肉质鲜嫩，纹理分明，非常适合制作牛肉干。选材时，要选择肉质饱满、色泽鲜红、无异...